[食在台北] 景美大遊龍新開幕

經過了兩個多月的休息，景美的大遊龍（原漢神百貨一樓）在2011年 3月 4日重新開幕，因為住得近，就去吃吃看有些什麼不同。

進門看到菜單，發覺菜色的花樣減少很多，走得是美式餐廳路線，再加上日式咖哩。簡單的講，比之前好吃很多，但是價位也比之前高一些。


大遊龍是鍋貼聯鎖店「四海遊龍」的「升級版」，賣的不是鍋貼水餃，而是想走高檔次一點的路線。去年（2010）下半年開幕，走的是「世界料理」路線，從港式燒臘、台菜、西餐牛排到日式咖哩都有，包山包海。

去年去試吃過幾次，不過因為怕影響人家生意，所以心得不好意思寫得太難看，總之是覺得不太好吃：尤其是西式料理。可能廚師用中式料理的做法烹調，有些不該入味的醬汁變得太入味，反而口味太重，令人食慾大減。

不過，這次重新復活的大遊龍，西式餐點的烹調進步很多，但仍然保留部份中西合璧的特色。例如他們的前菜沙拉，是凱薩沙拉加入少許醃漬的海帶跟海蜇皮，味道提得剛剛好，巧妙的化解了凱薩醬的酸味。

因為之前點過一次「迷迭香雞排」，就是醬汁入味太深，口味太重，所以這次特別又點了一次雞排搭配香草醬，看看有沒有改善。結果相當令人滿意，雖然主菜端上來的時候還是有濃濃的迷迭香味，但是這次他們雞排在煮的時候可沒泡在醬汁裡，外加一球馬鈴薯泥，充分攪拌後抹在機排肉上，整個味道就對了：入口有香草香提味，但是雞肉就是本身該有的味道，而不會膩口。

另外，同行的朋友也點了一客美式漢堡嚐嚐。坦白說，整體美味程度沒辦法跟發福廚房相比，但是也有特別的巧思：漢堡麵包打底的醬汁裡摻了薑末，所以吃起來甜味中還帶有一點爽口的感覺，相當特別。可惜的是麵包的烹調可能有點受潮，吃起來就比較缺乏立體感。

總之，試吃一次的結果還算滿意，感覺比之前好吃多了。其實我過年前看到大遊龍收起來還嚇了一跳，這家店開不滿半年就敢休息、修正、再出發，也顯示了東家的企圖心跟果斷。期待下一次的試吃啦。